SERIE A BONARDA

COMPOSICIÓN VARIETAL: 100 % Bonarda

ORIGEN: Santa Rosa, Mendoza.

COSECHA: Manual durante la segunda semana de abril.

ALCOHOL: 13.5 % vol.

ACIDEZ: 6.3 % g/l

AZÚCAR RESIDUAL: 5. 2 g/l

VINIFICACIÓN

Selección de racimos y granos antes de la molienda. Maceración prefermentativa a 5ºC durante 7 días. Luego vinificación clásica en tinto con temperaturas de 25º a 27ºC. Maceración de 25 días sobre los orujos, con delestage y pigeage periódicos. Fermentación maloláctica completa. Parte del vino fue criado en roble Francés.

NOTAS DE CATA

Rojo violáceo profundo. Elegante nariz con notas de frutas maduras como frutilla, cerezas negras y dulce de moras. Se destaca una nota especiada, propia de la crianza en roble. Entrada amable, jugosa, con taninos suaves, buen volumen y largo final.