TERRAZAS DE LOS ANDES GRAND CHARDONNAY

Vinificación Al pie de la Cordillera de los Andes, en Gualtallary, en la región vitivinícola mendocina del Valle de Uco, se encuentran dos de nuestros viñedos de altura más excepcionales. Sus diferentes suelos y elevaciones inspiran la complejidad de nuestro Terrazas de los Andes Grand Chardonnay. La frescura de un terroir de montaña se combina con los aromas minerales de las uvas en transición a orgánicas del otro, para aportar a este Chardonnay de Mendoza una frescura y una complejidad asombrosas. El proceso de fermentación tiene lugar en barricas de roble (78%) con un 20% de barricas de primer uso, el 22% restante en fudres de roble francés. El vino experimenta una fermentación manoláctica parcial, seguida de batonnage semanal durante los primeros meses de crianza. Después de una crianza durante 8 meses, el vino se estabiliza y se filtra.

Notas de Cata:

Aromas elegantes de frutas blancas y cítricas con notas de hierbas de montaña como tomillo y jarilla que aportan complejidad. El roble bien integrado añade sutiles notas de vainilla y caramelo. Su acidez lo hace largo en boca y confirma el perfil cítrico. La untuosidad, proveniente de su crianza, y la dulzura vibran en el paladar mucho tiempo después de beberlo. Es un Chardonnay sumamente elegante.

Maridaje: Ideal para maridar con coulant de queso brie, castañas, eneldo y apio. Perfecto con mariscos y pescados grillados o ahumados, carnes blancas como conejo, pavo y aves de corral. Combina bien con salsas de crema o manteca, verduras como zapallo, zanahoria y setas, y quesos blandos. También complementa aderezos de mostaza o miel, curry, y frutas cítricas, manzana verde, pera y durazno. Ideal para braseado, grillado y al horno.