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ZAHA EL CORTE

Viñedo:Viñedo Toko, Paraje Altamira departamento de San Carlos.

Cepaje: 78% malbec cofermentado con 22% de Cabernet Sauvignon

Plantación: alta densidad, 7000 plantas por ha.

ZAHA, que significa “corazón”, hace referencia a la pasión que nos moviliza para hacer estos vinos en la IG Paraje Altamira. Como en todos nuestros vinos ZAHA EL CORTE es un resultado de microvinificaciones, donde los racimos de las variedades que lo componen se cofermentan, logrando así que las características del ambos varietales se entrelacen de manera profunda. La cosecha se realiza en varias etapas durante todo el mes de abril. Comenzamos por la cabecera donde encontramos siempre suelos más arenosos, este lote de malbec se cofermentó con 7% de cabernet sauvignon, en busca de acidez marcada, aromas florales en el malbec, y de hierbas y menta en el cabernet sauvignon. En la segunda etapa de cosecha a mitad del mes de abril, una selección del malbec del área con más presencia de piedras blancas con calcáreo. Aquí buscamos el carácter mineral que distingue el terroir de Paraje Altamira. Al final del mes de abril se cosechan malbec y cabernet sauvignon de la parte de la finca que presenta suelos de limo, livianos y poco profundos mezclados con piedras. Es esta una cofermentación de ambas variedades donde el cabernet sauvignon compone el 15% y el resto es malbec. En esta cosecha más tardía se trata de obtener un perfil de frutas negras, un medio paladar completo y concentrado del malbec; sumado a los sabores de cassis y gran estructura que caracteriza al cabernet sauvignon maduro.

Zaha El Corte

$2.500 $2.250
Zaha El Corte $2.250

ZAHA EL CORTE

Viñedo:Viñedo Toko, Paraje Altamira departamento de San Carlos.

Cepaje: 78% malbec cofermentado con 22% de Cabernet Sauvignon

Plantación: alta densidad, 7000 plantas por ha.

ZAHA, que significa “corazón”, hace referencia a la pasión que nos moviliza para hacer estos vinos en la IG Paraje Altamira. Como en todos nuestros vinos ZAHA EL CORTE es un resultado de microvinificaciones, donde los racimos de las variedades que lo componen se cofermentan, logrando así que las características del ambos varietales se entrelacen de manera profunda. La cosecha se realiza en varias etapas durante todo el mes de abril. Comenzamos por la cabecera donde encontramos siempre suelos más arenosos, este lote de malbec se cofermentó con 7% de cabernet sauvignon, en busca de acidez marcada, aromas florales en el malbec, y de hierbas y menta en el cabernet sauvignon. En la segunda etapa de cosecha a mitad del mes de abril, una selección del malbec del área con más presencia de piedras blancas con calcáreo. Aquí buscamos el carácter mineral que distingue el terroir de Paraje Altamira. Al final del mes de abril se cosechan malbec y cabernet sauvignon de la parte de la finca que presenta suelos de limo, livianos y poco profundos mezclados con piedras. Es esta una cofermentación de ambas variedades donde el cabernet sauvignon compone el 15% y el resto es malbec. En esta cosecha más tardía se trata de obtener un perfil de frutas negras, un medio paladar completo y concentrado del malbec; sumado a los sabores de cassis y gran estructura que caracteriza al cabernet sauvignon maduro.