AURUM MALBEC ROSÉ EXTRA BRUT

Composición Varietal: 100% Malbec

Ubicación del viñedo: IG Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza. Altitud: 1070 msnm.

Irrigación: Por goteo

Crianza: En huevo de concreto y vasija de acero inoxidable, segunda fermentación en tanque de acero inoxidable.

Método: Charmat 

VINIFICACIÓN Se realiza una exigente selección de racimos, acompañado de hielo seco para protegerlo de la oxidación. Luego se dirigen a la prensa, donde aplicando bajas presiones obtenemos el vino gota. Una vez en la vasija realizamos una maceración a 5° C y seguimos por una fermentación alcohólica a 13° C para potenciar la extracción de los aromas frutales característicos del malbec. Luego de 9 meses de trabajo con su lías, pasamos a la segunda fermentación en tanque de acero inoxidable, donde cuidamos la presión y temperatura no mayor a 16° C. Finalmente embotellamos cuidando cada detalle.

NOTAS DE CATA Presenta un color suave, donde podemos observar tonos rojizos y dorados y una burbuja fina que refleja su potencial. En nariz resalta la tipicidad del Malbec, acompañado de los flamantes aromas de un espumante tan innovador como complejo. En boca encontramos un vino redondo y expresivo.