FICHA TÉCNICA

COMPOSICIÓN VARIETAL
70% Pinot Noir y 30% Chardonnay.

APELACION GEOGRÁFICA
Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

MÉTODO
Tradicional ó Champenoise.

MADURACIÓN
100% de la masa, 3 meses en barricas de primer uso, roble francés.

PROCESO
Tiempo de fermentación de los vinos base de 30 días. Tiempo de segunda fermentación o toma de espuma: 45 a 60 días. Tiempo sobre borras mínimo de 18 meses.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol 12.90% vol; Azúcar 11 grs/lt; Acidez Total 6,80 grs/lt.

TEMPERATURA DE SERVICIO
6ºC a 8ºC.

NOTAS DE CATA

VISTA
Presenta un color amarillo pálido, con tonalidades asalmonadas; espuma persistente y burbujas delicadas, muy pequeñas.

NARIZ
Encontramos aromas a pan tostado, duraznos, cítricos, manzana, ananá, coco y ciruelas.

BOCA
Buena acidez. Pleno en boca, de mucho cuerpo, largo y sin amargos. En cuanto a los sabores es coherente con lo que promete a la nariz. Se repiten los duraznos, cítricos, frutas tropicales, ciruelas y cerezas.