D.V. CATENA BLANCO HISTÓRICO - APELACIÓN AGRELO

Varietales: 60% Sémillon - 40% Chenin Blanc

Región: Agrelo, Luján de Cuyo. 950 msnm 

Composición del Suelo: De origen aluvional, principalmente arcilloso y substrato de cantos rodados.

Tipo de Cosecha: Manual. Primera a cuarta semana de febrero.

Elaboración: Pre-fermentación en frío por 12 horas en tanque de acero inoxidable a 5°C. Fermentación alcohólica en tanques y en barricas francesas de 225 lts, durante 25 días a 14/18ºC. Maceración: 6 hs con battonage. Fermentación maloláctica parcial. 

Añejamiento: Sólo el 35% del total en barricas de roble francés, de 2do y 3er uso, por 9 meses, en contacto con lías. 9 meses de estiba en botella antes de su lanzamiento.

Alcohol: 13.5% Vol.

pH/Acidez: 3.25/ 6.3

NOTAS DE DEGUSTACIÓN: De intensos aromas cítricos y a duraznos con un intenso y refrescante sabor mineral. Este clásico corte de Sémillon y Chenin Blanc constituye, desde hace mas de 100 años, el típico corte de vino blanco argentino. Su parcial añejamiento en barricas de roble le confiere sutiles dejos a vainilla y tostados que incrementa, aún más, su complejidad e intensidad de sabores.