FREIXENET MOSCATO IGP TERRE SICILIANE

Región y uva: Esta variedad de uva se cultiva en una amplia zona de la franja costera del oeste de Sicilia (Marsala) con un suelo caracterizado por grandes diferencias entre ellos. Son territorios llanos, accidentados, montañosos y con amplias variaciones climáticas que permiten cosechar en diferentes momentos para seleccionar la uva en su punto álgido de condiciones de maduración. Moscato o Zibibbo es una uva típica de la zona que se adapta bien a las características tanto de las zonas llanas y costeras como a las montañosas. Nuestras uvas proceden de los viñedos de la zona montañosa (Municipio de Castellammare del Golfo) y son cuidadosamente seleccionadas en el momento óptimo para su vendimia.

Proceso de elaboración: Una vez en bodega, la uva se prensa y vinifica en reducción, con una corta crio-maceración (4 horas) que facilita la liberación de los aromas de la uva. Tras el primer prensado, el mosto fermenta a temperatura controlada (unos 15 ºC), luego se trasiega y envejece en depósitos de acero inoxidable donde reposa sobre lías durante un tiempo determinado hasta su embotellado.

Notas de cata: Color amarillo con reflejos verdosos. Nariz muy aromática con notas fruta madura, melocotones en almíbar; bouquet de flores, sobre todo perfume a jazmín y flor de azahar que recuerdan a una suave noche de verano. También se perciben algunos aromas de frutas más tropicales como melón y lichis. En boca tiene una dulzor muy amable y balanceado con su buena acidez, se expresa principalmente la fruta y su final prolongado por los aromas florales.

Maridajes: Freixenet Moscato es el acompañante ideal para ceviches y currys con leche de coco, gracias a su frescura y dulzura equilibrada. Para los amantes de la cocina exótica, combina a la perfección con platos como ensaladas tailandesas o poke bowls de pescado crudo. Si prefieres un maridaje más clásico, este vino luce en todo su esplendor servido con risotto de gambas, quesos curados como el Comté, o patés, creando una combinación sofisticada y deliciosa. Para sorprender a tu paladar, pruébalo con postres ligeros y afrutados, como panna cotta de mango o lemon pie.

Grado alcohólico: 12,00% vol. Acidez total (en ácido tartárico): 5,70 g/l Azúcares: 25 g/l Vegano: sí