LABORUM SYRAH SINGLE VINEYARD

Laborum, que significa “del trabajo”, es el resultado de nuestro amor y trabajo en los viñedos, seguido de un delicado trabajo de bodega.

Nuestro objetivo es crear vinos con un fuerte sentido de lugar e identidad. Por eso solo elaboramos varietales que tengan una pura expresión de Cafayate.

COMPOSICIÓN SYRAH 100%

FINCA RÍO SECO Viñedos propios ubicados a 1.700 metros sobre el nivel del mar, en el Valle Cafayate, Salta.

ESTRUCTURA DEL VIÑEDO Conducción en espaldero con Sistema de Posicionamiento Vertical. Edad del viñedo: 20 años.

COSECHА Manual, en cajas de 20 kg. Segunda semana de Marzo

ELABORACIÓN Maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 4 grados C, duración de la fermentación alcohólica de 15 días aproximadamente a temperatura controlada entre los 27 y 29 grados C. Maceración postfermentativa de 20 días aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea.

CRIANZA: En barricas de roble francés por 12 meses.

PRODUCCIÓN 3600 botellas.