LAS PERDICES EXPLORACION SAUVIGNON BLANC CASABLANCA -CHILE

El Valle de Casablanca se encuadra dentro de la región vitícola de Aconcagua.

La influencia del mar en esta subregión de Casablanca ayuda a mantener una temperatura moderada que oscila entre 23ºC y 27ºC durante los meses de verano. Sus lluvias costeras y su condición de “valle de clima frío” es lo que permite obtener vinos de intensa acidez y una tipicidad varietal sorprendente.

Este terroir único es lo que transmite la singularidad de nuestro Sauvignon Blanc.

COMPOSICIÓN VARIETAL : 100% Sauvignon Blanc

ORIGEN : Casablanca / Chile.

VINIFICACION: Obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4 ºC, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas en el mosto ya perfectamente limpio. Fermentación alcohólica controlada a temperatura bien baja, alrededor de 14 ºC, durante 20 días.

NOTA DE CATA:

Color verde tenue. Aromas a ruda, esparrago, hojas de tomate, con notas minerales propias de esta región. En boca, buen ataque, sabor intenso, acidez bien presente remarcando las notas de esparrago.

Ideal como aperitivo o para acompañar mariscos, ostras y frutos de frutos de mar en general.