PERA GRAU CATENA ZAPATA
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PERA GRAU VINO ESPECIAL GENEROSO
Bodega: Catena Zapata
Winemaker: Alejandro Vigil
"Este vino especial generoso es el resultado de una combinación de añejamiento biologico durante los primeros 3 años y oxidativo el último, siguiendo los métodos tradicionales de la zona de Jerez"
Varietal: 100% Palomino
Región: San Juan, Argentina
Composición del suelo: Arenoso, limoso con alto contenido calcareo.
Método de Conducción: Pérgola
Cosecha: Manual, 4 cosechas distintas
Fermentación: 32 - 40 días en huevos de concreto de 2000 litros a 20ºC - 22ºC. Fermentación maloláctica completa.
Añejamiento: Barricas de 225lts de roble francés de 5 a 8 años de uso. Añejado en sistema de soleras durante 4 años y en botella entre 12 y 18 meses.
Alcohol: 14.5%
Ph: 3.3
