Alma Negra Blanco
ALMA NEGRA BLANCO
FICHA TÉCNICA
Bodega: Ernesto Catena Vineyards
Tipo: Blanco
Variedad: Viognier
Corte: Viognier 100 %
Alcohol: 13,9 %
UBICACIÓN / ORIGEN
Altamira. Provincia de Mendoza, Argentina.
CRIANZA / BARRICADO
Altura promedio 1200 mts. sobre el nivel del mar Tipo de barricas 100% roble francés. Fermentación, temperatura maxima entre 15º y 18° C, Tiempo en barricas 12 meses. fermentación maloláctica 100% .Acidez total: 5.92 g/l Ph: 3.25 Azúcar residual: 4.5 g/l.
CATA
En el paladar tiene tensión y frescura al tiempo que peso de fruta, estructura y cierta untuosidad que puede haber tomado de su contacto con madera.
DESCRIPCIÓN
Apto para guarda de unos 5 años, La temperatura adecuada para su consumo es entre 14º y 16º C. Decantar por espacio de una hora antes de su servicio. Ideal para este vino es un platos con texturas, como puede ser un pastel de batatas y cordero.
