GRAZIE MILLE GRAND DESIGN BLEND 

Composición de Corte/Blend: 30% Malbec - 30% Syrah - 20% Merlot- 10% Cabernet Sauvignon - 10% Ancellotta

Geografía del Viñedo: La Consulta, Paraje Altamira. San Carlos, Mendoza, Argentina. Región Sur del Valle de Uco, delimitada por el río Tunuyán. Se ubica entre los 950 a 1300 msnm. Clima árido, promedio/año 250 mm de precipitaciones, de gran amplitud térmica,con diferencias de hasta 15ºC entre el día y la noche. La no presencia de la precordillera, la caracteriza, por la diversidad de sus suelos en cortas distancias. En Paraje Altamira, se observan claramente grandes rocas y piedras redondeadas de diferentes tamaños recubiertas de Calcio (Caliza), que constituyen sus suelos, típico de la parte inicial del Cono Aluvial. Esta conjunción entre características del suelo y condiciones climáticas, distinguen cualitativamente a sus uvas, y caracterizan sus vinos que la definen y diferencian de otras regiones.

Superficie: 10 hectáreas plantadas en 2007. Canopia en espaldera - Poda Sistema Guyot - Riego por goteo - Densidad 4500 plantas/Ha-Vid pie franco

Elaboración: Se colectan los racimos en viñedo, luego son transportan a bodega donde pasan por una selección de calidad antes de ser despalillados separando así la baya delraquis (escobajo), sin moler ni romper las mismas para permitir volcar a los tanques de acero inoxidable las bayas enteras, sin ruptura del hollejo (cáscara, piel o película que reviste a la baya), preservando todo su potencial de aromas y sabores. Las bayas permanecen en contacto entre sí durante 5 días en los tanques enfriados a 5ºC por su sistema de canalinas, lográndose una maceración carbónica espontánea, el 10% del jugo (mosto) se extrae para aumentar la superficie de contacto entre sólidos y líquidos (lo que denominamos sangría), esta acción permite lograr mayor concentración de sabores y aromas (procesos de maceración y extracción). La fermentación comienza de manera espontánea, controlando diariamente los rangos de temperatura. Todas estas técnicas realizadas, exponen las tipicidades de la variedad (aromas, sabores, intensidad del color), e identidad de terroir.

Maduración: Cada uno de los cuatro componentes de este Blend de diseño, se elabora por separado. Se colocan en barricas de roble, durante 15 meses. Este tiempo en contacto con el roble, otorga a cada variedad complejidad y elegancia, guardando celosamente su tipicidad varietal. Finalmente se diseña, se ensaya y define el corte del año correspondiente, se embotella y se estiba para su descanso y maduración a temperatura controlada.

Notas de Cata: De tonos rojos intensos, morados y negros destellantes. En nariz destaca la explosiva expresión de fragancias de flores de frutales típicos del valle y potencialmente distinguibles mezclas de especias, la conjunción de sus aromas picantes y el dulzor de mermeladas de frutos rojos como la cereza y la guinda, lo hacen particular y deseable. En boca realzan su condición de assemblage de uvas tintas de montaña, su carácter mentolado y mineral, asociándose a dulces y armoniosos taninos, de gran cuerpo y elegancia con un acento de piedra que deja al desnudo su origen montañés.

Temperatura óptima de servicio: 16 °C/60 °F