DOS CAUCES BLANC DE BLANCS
DOS CAUCES BLANC DE BLANCS
Composición Varietal: 50% Chardonnay, 40% Viognier, 10% Sauvignon Blanc
Ubicación del viñedo: Los Árboles, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Altitud: 1200 msnm.
Irrigación: Por goteo
Crianza: 100% en tanque de acero inoxidable.
VINIFICACIÓN
Se realiza una exigente selección de granos, para evitar que no pasen hojas a
la prensa. Una vez allí, el racimo entero se acompaña de hielo seco para eliminar
la presencia de oxígeno. Los racimos se prensan a baja presión, a fin de extraer
el denominado vino "gota". A continuación, se da inicio a la fermentación alcohólica
a baja temperatura, con un estricto cuidado de borras. Post fermentación se conservan
las lías finas para trabajar durante el año su centro de boca.
NOTAS DE CATA
De un suave color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz, presenta aromas a
piel de melón combinados con piel de durazno. Encontramos además algunas
expresiones características del Sauvignon Blanc de la zona, como el aroma a ruda
silvestre. En boca, resalta un blanco tanto untuoso como fresco. Su acidez natural le
da un final de boca sedoso y amable.
